HomeNachrichtGibts einen extra Magen für Nachtisch? 🍧

Gibts einen extra Magen für Nachtisch? 🍧

Eigentlich bist du satt, aber etwas Süßes geht immer noch rein. Viele in der SWR3 Community kennen das. Wir ergründen den Mythos Dessert-Magen – gibt es den wirklich?

Darauf erst einmal eine klare Antwort: Nein. Es gibt keinen extra Dessert-Magen neben unserem eigentlichen Magen, der speziell für Nachtisch und Süßes eröffnet, wenn der andere schon geschlossen hat.

Also alles nur Einbildung, wenn du beim herzhaften Hauptgang nichts mehr reinkriegst – aber ein Dessert geht trotzdem noch? Nicht unbedingt. Ein bisschen was ist laut Studien trotzdem dran an dem Mythos.

Viele kleine Desserts mit Beeren auf rosafarbenem Grund. Symbolbild zum Mythos Dessert-Magen: Warum geht ein Nachtisch oder Süßes immer noch rein, obwohl man satt ist?

Die Frage aller Fragen nach dem Hauptgang: Noch ein Eis, ein Pudding, ein Stück Kuchen? Und plötzlich scheint sich ein extra Dessert-Magen aufzutun, der diesen Nachtisch natürlich noch problemlos aufnehmen kann. Den gibt es nicht, der Mythos hat trotzdem einen wahren Kern …

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Lasvu

Wissenschaftler interessieren sich schon länger für das Phänomen des vermeintlichen Dessert-Magens und dass wir trotz eines Sättigungsgefühls für herzhafte Speisen immer noch Lust auf etwas Süßes haben.

Experiment zum Dessert-Magen

Bereits in den 1980ern hat Barbara Rolls von der Pennsylvania State University ein Experiment zum Mythos Dessert-Magen durchgeführt. Die Kollegen vom ZDF fassen es hier zusammen:

So sah das Experiment aus:

  • Einer Personengruppe wurde vier Mal nacheinander die gleiche Speise serviert,
  • einer zweiten Gruppe dagegen dieselbe Menge in vier verschiedenen Speisen.
  • Ergebnis: Die Gruppe, der verschiedene Speisen angeboten wurden, konnte im Schnitt rund 60 % mehr essen als die erste Gruppe.
  • Barbara Rolls forscht bis heute daran.

In einem Interview mit dem Magazin Spiegel zu der Frage, warum ein Nachtisch immer noch reingeht, sagte Rolls:

Dass man sich satt fühlt, heißt nicht, dass der Magen voll ist.

Du hast jetzt schon Lust auf einen Nachtisch? Dann haben wir hier ein leckeres Dessert für dich:

Test des viralen Tiktok-Trends „Schokokuss-Espresso“: der perfekte Nachtisch?

Der perfekte Nachtisch?
Tiktok-Trend im Test: Ist der Schokokuss-Espresso wirklich so lecker?

Einen Schokokuss aushöhlen, den Espresso einfüllen und beides gemeinsam löffeln: Wie schmeckt der Tiktok-Trend? Wir haben ihn für euch getestet! Hier das Video anschauen.

Satt ist wohl nicht gleich satt

Das Sättigungsgefühl sei ihrer Erkenntnisse nach relativ. Sie sagt, dass wir uns immer nur an bestimmten Lebensmitteln satt essen können – während wir andere eben noch locker essen können.

Der Körper signalisiert also eigentlich nicht, dass wir umfänglich satt sind, sondern nur, dass wir nicht noch mehr vom gleichen Essen futtern können. Das erklärt, wie der Mythos zum Dessert-Magen entstehen konnte.

Barbara Rolls prägte dafür in der Wissenschaft den Begriff der wahrnehmungsspezifischen Sättigung.

Ein Dessert geht noch! Warum ist das so?

Barbara Rolls vermutet, dass der Körper versucht, uns zu einer möglichst vielseitigen Ernährung zu bewegen. Dass eine vielfältige und abwechslungsreiche Ernährung gesund ist, ist unter Experten unumstritten.

Ziel könnte es also sein, dadurch möglichst viele verschiedene Nährstoffe und Vitamine zu bekommen. Ob das bei Süßem und Desserts sich immer so positiv niederschlägt, ist wohl fraglich. Aber lecker ist es ganz sicher.

Du suchst noch Inspiration für einen tollen süßen Nachtisch? Dann haben wir hier eine kleine Auswahl für dich – leckere Rezepte für Desserts. Wie wärs mit den Desserts vom großen SWR3 Grillen?

Das Dessert des großen SWR3 Grillens

Das große SWR3 Grillen
Dessert: Apfel-Rhabarber-Crumble mit Sally

Für den süßen Abschluss des großen SWR3 Grillens 2024 hat sich Sally für eine Mischung aus Süß und Sauer entschieden. Hier das Rezept entdecken!

Dessert: Marshmallow-Erdnuss-Cheesecake im Topf gegrillt

Das große SWR3 Grillen 2022
Dessert: Marshmallow-Erdnuss-Cheesecake im Topf gegrillt

Der süße Abschluss des Grill-Menüs ist ein amerikanischer Cheesecake im Blumentopf! Der hat einen flüssigen Marshmallow-Erdnuss-Kern und wird nach dem Grillen gelöffelt!

Buttermilch-Quark-Kuchen mit Rhabarber

Das große SWR3 Grillen
Dessert: Buttermilch-Quark-Kuchen mit Rhabarber

Für diesen leckeren Kuchen braucht ihr keine Kuchenform! Die Säure und Frische des Rhabarbers zusammen mit der Bitterschokolade runden das große SWR3 Grillen perfekt ab.

Das reicht noch nicht? Hier gibts noch mehr Inspiration für Süßes aus dem SWR:

halbe Orange mit Eiscreme darin mit einer Waffel auf einem weißen Teller

Cremiges Orangeneis

Eis ist immer ein leckeres Dessert. Mit Orangen oder Zitronen kann man eine fruchtige Eiscreme einfach selber machen. Sogar ohne Eismaschine!

Mo.17.7.2023
10:00 Uhr

Am Tag

SWR4 Rheinland-Pfalz

Bratapfel - gefüllt, mit heller Soße und dekoriert mit Rosinen, Mandeln und Zimtstangen auf einem weißen Teller

Gefüllter Bratapfel mit leckerer Zimtcreme, Mandeln und Marzipan

Dieser gefüllte Bratapfel ist ein tolles Dessert aus dem Ofen. Die Füllung besteht aus Mandeln und Marzipan und dazu gibt es Zimtcreme mit Vanille und Spekulatius.

Mi.18.12.2024
10:00 Uhr

SWR4 am Mittwoch

SWR4

Mochi

Inspiration aus Japan
Marzipan-Mochis mit Aprikosenfüllung

Perfekt als Erfrischung an heißen Tagen und für unterwegs.

Rezept für ein Dessert: Zitroneneis mit in Rum marinierter Ananas auf einem Glasteller. Auf der Eiskugel in der Mitte liegt ein Minzblatt.

Zitroneneis mit marinierter Ananas und Minzzucker – einfach verführerisch

Frisch und fruchtig und das perfekte Weihnachtsdessert: selbst gemachtes Zitroneneis mit in Rum marinierter Ananas. Dazu ein Pesto aus Zucker und Minze. Probieren Sie unser Rezept!

Mi.18.12.2024
10:00 Uhr

SWR4 am Mittwoch

SWR4

Eis mit Popcorn in einem Hörnchen und Karamellsauce im Glas daneben. Drumherum Popcorn

Eis aus Popcorn mit Karamellsauce

Popcorn ist ein beliebter Snack und Eis ist ein leckeres Dessert. Beides zusammengemischt, dazu Karamellsauce: ein frischer Genuss im Sommer!

Do.20.7.2023
10:00 Uhr

Am Tag

SWR4 Rheinland-Pfalz

Süßer Flammkuchen mit Äpfeln & Zimtzucker

Dessert
Süßer Flammkuchen mit Äpfeln & Zimtzucker

Auch in der süßen Variante ist Flammkuchen ein Traum.

Rezept für Birnen-Tartelettes: Die kleinen Törtchen mit Birne und Quark auf einem Teller angerichtet.

Kleine Köstlichkeiten: Birnen-Tartelettes

Die leckeren Birnen-Tartelettes bestehen aus einem Mürbeteig, einer Quarkcreme und gefächerten Birnenhälften. Mit demselben Rezept kann auch eine große Tarte gebacken werden.

Mi.1.3.2023
9:00 Uhr

SWR4 BW am Vormittag

SWR4 Baden-Württemberg

Käsekuchen am Stiel

Rezept: Käsekuchen am Stiel

Wir tauchen Käsekuchen in bunte Schokolade und verzieren die süßen Teile nach Lust und Laune mit Pralinen und Obst.

Mo.17.7.2023
18:15 Uhr

Landesschau Baden-Württemberg

SWR Fernsehen BW

Spekulatius-Mousse

Horst Stetters Rezept für Spekulatius-Mousse

Das ist das perfekte Dessert für Weihnachten. Horst Stetter verfeinert ein Schokoladenmousse mit Spekulatius-Keksen.

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