Brombeer-Saison verlängern: So frieren Sie die Beeren richtig ein – FOCUS online
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Brombeer-Saison verlängern: So frieren Sie die Beeren richtig ein
Wer Brombeeren haltbar machen will, kann sie einfrieren. Die Früchte verderben schnell und werden ungenießbar.
Brombeeren können schnell verderben. Deshalb ist es wichtig, sie schnell zu verarbeiten – oder einzufrieren.
Bereiten Sie die Brombeeren vor
Haben Sie viele Brombeeren gesammelt, dann können Sie die Beeren haltbar machen.
- Waschen Sie die Brombeeren zunächst gut mit Wasser ab. Legen Sie sie am besten in ein Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Entfernen Sie alle Blätter und Stängel der Brombeeren. Lesen Sie außerdem schlechte und verschimmelte Beeren aus.
- Trocknen Sie die Beeren anschließend gut mit einem Küchentuch ab. Achten Sie darauf, dass Sie diese dabei nicht zerquetschen.
So klappt das Einfrieren von Brombeeren am besten
Frieren Sie die Brombeeren am besten möglichst erntefrisch ein. Möchten Sie sie nicht einfrieren, dann können Sie die Brombeeren auch einkochen.
- Legen Sie die Beeren einzeln auf einem gefrierfesten Tablett aus. Haben Sie kein Tablett, dann können Sie einen Teller verwenden. Die Beeren sollten sich nicht berühren.
- Stellen Sie den Teller anschließend ins Gefrierfach. Hier müssen die Beeren zunächst für eine Stunde vorfrieren, damit sie nicht verkleben.
- Holen Sie die Beeren nach einer Stunde aus dem Gefrierfach heraus und geben Sie sie in Gefrierbeutel oder in gefrierfeste Dosen. Stellen Sie die Beeren zurück ins Gefrierfach.
- Im Gefrierfach halten sich die Brombeeren bis zu einem Jahr.
Das können Sie mit eingefrorene Brombeeren zubereiten
Eingefrorene Brombeeren lassen sich zu unterschiedlichen Süßspeisen weiterverarbeiten.
- Müsli: Tauen Sie die Brombeeren auf und geben Sie sie zum Müsli. Kombinieren Sie die Beeren zum Beispiel auch mit anderen Früchten.
- Kuchen und Torten: Auch viele Torten und Kuchen lassen sich mit Brombeeren backen. Bestreuen Sie den Kuchenboden am besten mit Speisestärke, damit er nicht durchweicht. Geben Sie die Beeren im gefrorenen Zustand zum Kuchen.
- Quark: Auch Quark und andere Süßspeisen lassen sich mit den Brombeeren verfeinern. Tauen Sie die Beeren dafür vorher auf.
- Marmelade: Aus Brombeeren lässt sich auch Marmelade kochen. Tauen Sie die Beeren auf und verwenden Sie sie für eine selbstgemachte Marmelade.
Das Original zu diesem Beitrag “So frieren Sie die Beeren richtig ein ” stammt von BUNTE.de.
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