Das Rührei ist schnell gemacht und für viele Menschen ein wahrer Genuss. Die Eier werden über eine Schüssel aufgeschlagen, dann kommen die Gewürze hinzu und schließlich wird es mit einer Gabel verquirlt. Dann gibt man es in die Pfanne, bis es stockt – und schon kann das Essen serviert werden.
So funktioniert der Whirlpool-Trick beim Rührei
Dennoch kann es passieren, dass das Rührei zu trocken, labbrig oder weich wird. Oder es schmeckt einfach fad.
Mit dem Whirlpool-Trick gelingt es viel besser. Denn damit hat es immer die richtige Konsistenz.
Und der Trick funktioniert so: Man benötigt nicht wie sonst die Pfanne, sondern einen
Topf , reichlich Wasser und reichlich Salz. Das Wasser wird zusammen mit dem Salz in einen Kochtopf gegeben, anschließend wird es zum Kochen gebracht.
Eigelb und Eiweiß werden in einer Schale verquirlt. Dann wird es spannend: Das kochende Wasser im Topf rührt man so lange im Uhrzeigersinn, bis sich ein Strudel bildet. Anschließend gibt man die verquirlten Eier hinein und der Deckel kommt auf den Topf. Nach rund 20 Sekunden ist das Rührei fertig und hat die perfekte Konsistenz.
Imme die Gabel zum Verquirlen von Eiern verwenden
Egal, wie man das Rührei zubereitet: Beim Verquirlen von Eiweiß und Eigelb greifen viele Menschen zum Schneebesen. So wird es schnell vermischt und geht auch sehr einfach.
Bei dieser Technik wird jedoch viel Luft eingearbeitet. Das Rührei kann dadurch gummiartig werden. Mit der Gabel kann man das Rührei ebenfalls zubereiten – der Unterschied: Es gelingt keine Luft in die Masse und man erzielt beim Rührei ein deutlich besseres Ergebnis.
