Viele Menschen kaufen Fleisch auf Vorrat und frieren dieses für den späteren Gebrauch ein. Wer das Fleisch dann zum Braten oder Kochen benutzen möchte, hat sich sicherlich einmal gefragt, wie sich das Fleisch am besten auftauen lässt.
Eine beliebte Methode hierfür ist unter anderem die Mikrowelle; viele Geräte verfügen sogar über eine spezielle Auftau-Funktion. Allerdings sollten Sie zukünftig besonders aufmerksam sein, wenn Sie Fleisch in der Mikrowelle auftauen wollen. Denn das Gerät bringt das Fleisch in einen Temperaturbereich, in dem Keimwachstum besonders begünstigt wird. Kurzum: Lassen Sie das Fleisch zu lange in einem erwärmten Zustand, ohne es weiterzuverarbeiten, ist dies ein ungehinderter Nährboden für Bakterien, die unter Umständen sogar gesundheitsgefährdend sein können.
Achten Sie deshalb darauf, dass Sie Fleisch, das in der Mikrowelle aufgetaut wurde, umgehend zubereiten, indem es gekocht, gebraten oder gegrillt wird. Schneiden Sie währenddessen Gemüse oder bereiten ein anderes Gericht zu, könnte es schnell gefährlich werden.
Gefrorenes Fleisch auftauen – mit diesen Methoden geht’s
Haben Sie keine Mikrowelle zu Hause und möchten tiefgefrorenes Fleisch sicher auftauen, können Sie dies mit den folgenden drei Methoden:
1. Auftauen im Kühlschrank
Möchten Sie tiefgefrorenes Hackfleisch für den nächsten Tag auftauen, können Sie dies ganz einfach im Kühlschrank machen. Je nach Menge dauert es mehrere Stunden, bis das Hackfleisch ganz aufgetaut ist. So braucht beispielsweise 500g tiefgefrorenes Hack etwa 24 Stunden, bis es wie gewohnt zubereitet werden kann.
2. Auftauen im Wasserbad
Dauert Ihnen das Auftauen im Kühlschrank zu lange, können Sie den Prozess auch ganz einfach mit einem Wasserbad verkürzen. Legen Sie dazu die gewünschte Menge tiefgefrorenes Fleisch in einen Gefrierbeutel oder wasserdichten Behälter und füllen Sie die Spüle oder eine große Schüssel mit kühlem Wasser. Tauschen Sie das Wasser circa alle halbe Stunde mit neuem kühlen Wasser aus. Ein halbes Kilo Hackfleisch taut durch diese Methode in rund einer Stunde auf und kann zum Kochen verwendet werden.
3. Direkt verarbeiten
Muss es schnell gehen, können Sie das Fleisch auch einfach direkt zuzubereiten. Legen Sie es dafür einfach in die Pfanne oder auf den Grill. Hinweis: Bedenken Sie allerdings, dass die Zubereitung von tiefgefrorenem Fleisch etwa 50 Prozent mehr Garzeit beansprucht.
